這個寒假為了尋找本單位聚餐的地點,我與幾個愛吃喝玩樂的老師組成隱藏版米奇林美食評鑑團,前往我們第一個試吃的地點,台北名氣非常大的食養山房。
        在經過波折的訂位過程後,出發當天山下是涼爽透著些許陽光的好天氣,到山上竟是霧氣矇矓大風大雨的刺骨寒風,因此也無心欣賞園內詩意的別緻風景,前往我們用餐的地點--禪院,這次訂的是一素三葷套餐,素菜則由四人輪流試吃,再說出感想(想不到我們非常認真吧,畢竟教授骨子裡都是專業的研究精神!!)


[開胃桑葚醋飲]
食養這次提供的醋飲皆非常好喝,加上酸酸的石榴子,非常開胃


[涼拌小菜三碟]
日式手工豆腐非常有彈性,豆味香濃,最受好評


[山藥泥干貝蒸蛋]
干貝鮮味完全融入蒸蛋中,配上山藥泥非常滑口,素食則被蛋味所取代


[堤魚豆皮壽司]
堤魚是大人們喜愛的味道,有一股特別的腥味,豆皮包的應該是拌飯,跟壽司飯比起來,別有一番風味


[清香玫瑰醋飲]
為了去除堤魚的重口味,玫瑰讓人口齒留香


[生魚豆包捲佐新鮮蔬菜]
這道菜最受好評的竟是新鮮蔬菜,水煮豆包的味道搶去生魚丁的風采


[宜蘭名產糕渣佐明蝦]
糕渣出現在這邊讓我錯愕了一下,不過明蝦的Q彈與糕渣的軟嫩竟也有一種特別的協調感


[拌飯火腿包]
以為會與握壽司同樣扎實,沒想到一夾就碎,讓我不小心掉了一堆拌飯,拌飯頗為清爽,配上火腿薄片還不錯


[蓮花鮮菇雞湯]
許多人推薦的蓮花雞湯,含苞蓮花在熱湯的浸潤之下緩緩盛開,噱頭十足,不過湯頭似乎與燉雞的味道分開,頗為清淡,湯裡有許多的蓮藕與蓮子,似乎不需要再增加鴻喜菇


[金箔麥角芋泥]、[蓮花清茶]
超好吃的甜點,芋泥入口即化,配上蓮花茶,整個人都神清氣爽了起來


[草莓百香果汁]
綿密的草莓果汁泥,果香濃郁

整體試吃感想:
素菜似乎沒有葷食套餐來的好,因為素菜是將葷食的肉去掉用素料取代,感覺葷食較為划算;不同的醬料碟建議附上小匙,才不會在取用醬料時所有的醬都混在一塊;每道菜對我來說算是賞心悅目,但評審團中較為講就的委員就提出了配色需要加強的建議;套餐中我最喜歡的算是甜點與飲料,所以我強烈建議大家吃食養的下午茶(當天才知道它竟然有下午茶);或許是因為用餐人數眾多的關係,上菜與撤收的速度很快> <,用餐不太有悠閒的感覺。

特殊的中式懷石料理,還是值得大家品嘗一次。
採預約制記得提早訂位,不然就像我們一樣一波三折。


http://www.shi-yang.com/ 食養山房
葷食/每套1000元、素食/每套850元,皆需加收一成服務費。
聯絡電話:02-2862-0078,02-2862-0079, 0931-381-528 
(電話聯絡時間:週二至週日09:30-15:30;17:00-21:00) 
地  址:台北市士林區菁山路101巷160號

 




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